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葡萄干土司

   日期:2020-08-28     来源:www.haoqiwangzhuan.com    作者:休闲吧    浏览:606    
核心提示:烤箱温度只供参考,大伙还是以自家烤箱为准。葡萄干可以换成其他干果类。

葡萄干土司介绍

烤箱温度只供参考,大伙还是以自家烤箱为准。葡萄干可以换成其他干果类。

葡萄干土司

葡萄干土司怎么做

第1步

筹备好所有的材料

第2步

除黄油、葡萄干外,把所有的材料全部放入和面桶,先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,最后在面粉中间挖洞放入酵母

第3步

我是用厨师机和面,先开一档慢速和面几分钟,直到面粉成团转三档迅速和面,直到机器自动停止,然后再开三档和多一次面,共两次和面

第4步

在第三次揉面时加入黄油,继续开三档和面,跟上个步骤一样,和两次面

第5步

直到完全扩展,共4次和面揉出手套膜

第6步

盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

第7步

手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功

第8步

直接放回厨师机揉几分钟,等于给面团排气

第9步

取出面团分成三份,醒发20分钟

第10步

把面团擀成长舌状

第11步

在表面撒上葡萄干

第12步

从上往下卷起

第13步

放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

第14步

发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上下火165度预热

第15步

放进预热好的烤箱,上下火165度,下层40分钟

第16步

烤到表面金黄色即可

第17步

成品

第18步

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